Chè Huế là món đặc sản của vùng đất cố đô. Nó đơn giản chỉ là món chè ở Huế, như kiểu Bún Bò Huế. Nhưng nếu đã đến đây và một lần ăn chè Huế thì khó mà quên được cái vị ngọt ngào và thanh tao như tấm lòng người con gái Huế.
Đang xem: Các món chè huế
Tới Huế là phải ăn chè
Ăn chi ăn. Tới Huế phải ăn chè.
Không phải vì chè Huế ngon hơn hẳn chè nơi khác. Mà vì chè Huế điệu đàng hơn. Thi vị hơn. Và đặc trưng hơn với những món chè chỉ ở Huế mới có.
Chè Hẽm – Một địa danh nổi tiếng ở Huế
Chè khoai Tía – Một món chè Huế và rất Huế
Chè khoai tía được nấu từ củ khoa Tía, có nơi gọi là khoai mỡ. Loại khoai ở nơi khác ít khi luộc cũng ít khi nấu chè. Thường là nấu canh.
Thế mà với củ khoai đen đúa sần sùi ấy, người Huế đã có một món chè rất ngon lại vô cùng ý vị.
Chè Khoai Tía
Từ độ sánh nhuyễn mịn màng. Từ màu tím nhẹ rất thơ. Và cả vị ngọt thanh thao dễ gần dễ thuyết phục. Chè khoai tía trở thành một món chè thực sự quý phái và cao sang.
Hai món chè Huế mà bạn nên thử
Hai món chè cũng Rất Huế là Bột Lọc và Đậu Xanh Đánh.
Chè Bột Lọc
Bột Lọc bọc đậu phộng rang. Bột Lọc bọc dừa không non không già. Nhìn xuyên thấu qua viên chè be bé trong vắt là đã mê. Húp muỗng nước man mát thơm thơm thoang thoảng mùi gừng. Nhai thêm viên chè dai dai sực sực beo béo ngòn ngọt nữa. Ta nói giữa hè nắng gắt mà trong dạ sướng mát không nói, không tả nên lời…
Chè Bột Lọc
Đậu xanh đánh. Nói tắt là Xanh đánh
Cái độ nhuyễn mịn của đậu xanh nói lên sự khéo léo sự chịu khó chịu thương của người phụ nữ Cố Đô.
Khi chưa có những phương tiện máy móc xay đánh như bây giờ. Người mẹ, người chị xứ Huế chỉ với một nắm đũa tre đã đánh cực kỳ kiên nhẫn khiến không còn hột đậu xanh nào tách biệt. Tất cả nhuyễn nhừ. Tất cả hòa vào nhau thành một màu vàng tươi rất sáng. Ly chè, chén chè múc ra để nguội có thể úp ngược mà không sợ bị đổ bị rớt xuống mâm.
Chè Xanh Đánh
Có người thích ăn không đá. Múc từng muỗng chè nhỏ. Cho vào miệng để nghe độ sánh mịn ngọt ngào của thuần túy đậu xanh tan dần trong niềm khoái cảm vô biên.
Bỏ đá xay vào. Trộn cho chè và đá hòa lẫn nhau. Ăn như thưởng thức một loại sữa đậu ngon hơn bất kỳ loại sữa đậu nào đó ở trong Nam. Một món mà cho thực khách có thể vừa ăn vừa uống. Món ăn dành cho tất cả mọi người. Tất cả mọi độ tuổi. Trẻ dễ ăn. Già vẫn dễ ăn. Và niềm thú vị không bao giờ giảm dù năm tháng có chất chồng lên đôi vai lên mái tóc một người.
Xem thêm: Tết Trung Thu Là Ngày Bao Nhiêu, Ý Nghĩa Và Quà Tặng Phù Hợp
Chè Bột Lọc bọc Heo quay – Chè chỉ có ở Huế
Nhưng có lẽ ấn tượng nhất trong các loại chè xứ Huế là một món chè độc đáo chỉ có ở Huế. Chè Bột Lọc bọc Heo quay.
Có một số người ăn vì tò mò.
Có một số người ăn vì yêu thích.
Có một số người ăn và thấy nó lạ và nó kỳ…cục.
Có một số người ăn và thấy nó lạ kỳ mà lại rất thơm ngon.
Bởi miếng heo quay làm nhân cho viên chè được chế biến được quay với một hương vị rất đặc biệt. Giòn. Thơm. Không có vị của một miếng heo quay bình thường. Chỉ hơi mặn xíu xiu. Độ béo vừa phải. Không hề đối chọi với vị ngọt của chè như nhiều người nghĩ.
Chè Bột Lọc Bọc Heo Quay
Lần nào đến Huế tôi cũng ăn một ly Bột Lọc bọc Heo quay. Chỉ 2 viên. Không quá to. Không quá nhỏ. Vừa vặn để thỏa mãn để cảm nhận một món chè nhiều tính nghệ thuật. Nghệ thuật dung hòa những gì đối lập. Nghệ thuật pha trộn những hương vị trái ngược nhau.
Lời kết cho Chè Huế
Sơ sơ vài món chè Huế.
Không để thuyết phục bạn phải ăn khi đến Cố Đô. Mà chỉ gợi ý cho bạn có những chọn lựa ẩm thực hay ho để không bỏ phí một lần đến với mảnh đất kinh thành ý nhị mọi điều một thuở.
Xem thêm: Chết Vào Ngày Rằm, Mồng Một Bạn Nên Biết, Tại Sao Người Thân Mới Chết Ta Không Nên Động Vào
Còn bởi chè Huế đã mang vị ngọt ngây ngất như giọng nói các O các Mệ mỗi lần cất tiếng rao giữa con đường thành nội trưa hè với những hàng phượng lá đan gần với nhau.
