Nghệ Thuật Kinh Doanh Món Chay Ăn chay đang dần là trở thành xu hướng vì thế nếu bạn đang có nhu cầu mở một nhà hàng chay thì hãy tìm hiểu thêm một số bí quyết kinh doanh món chay
Phù trúc là một chế phẩm từ sữa đậu nành, rất giàu chất dinhdưỡng, thơm ngon và là nguyên liệu chính trong các món ăn chay thông thường. Vậyphùtrúc là gì? Chúng ta sẽ cùng đi tìm hiểu để có được những món ăn chay đúng cách nhé.
Đang xem: Phù trúc là gì
Phù trúc là một chế phẩm từ sữa đậu nành, rất giàu chất dinh dưỡng, thơm ngon và là nguyên liệu chính trong các món ăn chay thông thường. Vậyphù trúc là gì?Chúng ta sẽ cùng đi tìm hiểu để có được những mónăn chay đúng cáchnhé.
Phù trúc là gì?
“Tàu hũ ky hay còn gọi là phù trúc hoặc váng đậu là một sảnphẩm làm từ đậu nành. Trong quá trình nấu đậu, một lớp đậu mỏng chứa đạm và chấtbéo sẽ hình thành trên bề mặt nồi sữa đậu. Người ta sẽ vớt lớp màng mỏng này vàphơi khô để thành tàu hũ ky.
Chế biến
Tàu hũ ky có thể được mua ở dạng tươi hay khô. Tàu hũ ky đượcdùng trong các món chay, ragu, cà ri và để gói các loại há cảo Trung Quốc.
Tàu hũ ky thường mỏng và rất dính, nên thường được xếp thànhmột xấp khi bán. Trước khi dùng, người ta cũng thường chiên sơ để tàu hũ ky đượccứng hơn. (Thông tinchi tiết)”
Quy trình làm phùtrúc như thế nào?
Chúng ta vừa biết phù trúc là tàu hũ ky rồi, bây giờ chúngta sẽ đi đến tìm hiểu cách làm phù trúc bằng máy tự động,để có được những miếng phù trúc thơm ngon người ta đã làm những công đoạn nàonhé, mời các bạn xem clip:
Tàu hũ ky là một món ăn rất được nhiều người ưa thích kể cảnhững món chay và món mặn. Nghề làm tàu hũ ky cũng giống như nghề làm bánhtráng, ở ấp Mỹ Hòa – Bình Minh – Vĩnh Long, các hộ gia đình đều làm nghề tàu hũky và đã tạo thành một làng nghề tàu hũ ky nổi tiếng nơiđây.“Tàu hủ ky hay còn gọi là phù chúc hoặc váng đậu là một sảnphẩm làm từ đậu nành. Tàu hủ ky Mỹ Hòa – Bình Minh – Vĩnh Long là một đặc sản nổitiếng của làng nghề truyền thống nơi đây. Làng nghề này đã tồn tại gần trăm nămvà đang được duy trì, phát triển rất thịnh vượng.
Tàu hủ ky được sáng chế từ hai anh em người Hoa tên là ChâuPhạch và Châu Sầm đem nghề làm tàu hủ ky đến đất Mỹ Hòa ở huyện Bình Minh, VĩnhLong mà lập nghiệp (dải đất nằm kẹp giữa sông Hậu và nhánh Cái Vồn, nay gầnchân cầu Cần Thơ).
Theo nhiều người lớn tuổi trong vùng kể lại, ngày xưa tạiđây có một gia đình nghèo khổ làm nghề bán sữa đậu ngoài chợ. Ngày nọ, vợ chồnghọ cãi nhau to đến mức quên nồi sữa đang nấu trên bếp bị đóng thành váng.
Người vợ tiếc của không nỡ bỏ đi nên vớt lấy váng đậu treolên sào phơi cho ráo rồi quên bẵng đi mất. Khi nhà chẳng còn gì ăn vợ chồng lạilục đục, chị vợ nhìn thấy váng đậu khô bữa nọ còn vắt trên vách bếp bèn lấy rachế biến với hy vọng sẽ thành món ăn qua cơn đói. (xemthêm)”
Món ăn chế biến từphù trúc
Món ăn chay đã đi sâu vào đời sống sinh họat của những ngườicon đất Việt, đặc biệt là vào các ngày rằm hoặc vào dịp Phật Đản, mùa Vu Lan. Hômnay, nhà hàng món chay sẽ giới thiệu đến các bạn 3 cách chế biến phù trúc thànhnhững món ngon không chê vào đâu được nhé.
“Công thức 1 – Cách làm món nem chay
Nguyên liệu:
– 150g rau mầm
– 5 cây nấm mỡ
– 1 củ cà rốt
– 30g mộc nhĩ
– 1 nhánh cần tây
– 1 tấm phù trúc
– 10g bột mỳ
– 10ml nước
– Dầu oliu Gia vị: 1,5 thìa canh nước tương, 60ml nước, 2 muỗngcafe đường; 2 muỗng cafe tinh bột ngô, chút dầu vừng; muối và tiêu
Cách làm món nem chay
Bước 1: Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở mềm. Nấm rửa nhẹ nhàngdưới vòi nước cho sạch. Cà rốt gọt vỏ. Sau khi sơ chế xong nguyên liệu thì đemthái chỉ. Cần tây bỏ rễ, lá, rửa sạch và cắt khúc có độ dài tương ứng.
Xem thêm: Giao Diện Touchwiz Là Gì – Bật Giao Diện Touchwiz Trên Samsung Galaxy Note 4
Bước 2: Làm nóng chảo với một chút dầu đủ láng mặt chảo. Khichảo chỉ mới vừa nóng, cho rau mầm vào đảo nhẹ. Thêm cà rốt, cần tây, nấm và mộcnhĩ vào xào khoảng 1 phút.
Bước 3: Nêm dầu vừng, nước tương, muối, đường, tiêu và đảo đều.Pha tinh bột ngô với chút nước, đổ vào chảo đun nhỏ lửa trong 1 phút rồi trútra bát để riêng.
Bước 4: Phù trúc cắt thành miếng nhỏ cỡ lòng bàn tay, ngâmnước cho mềm.
Bước 5: Hòa tan bột mỳ với nước trong một bát con thành mộthỗn hợp hơi sệt.
Bước 6: Trải phù trúc ra mặt thớt hoặc đĩa rộng, gắp từng gắprau xào vào tấm phù trúc rồi cuộn tròn lại.
– Ở mép cuối của phù trúc, miết một ít hỗn hợp bột mỳ (ở bước5) để tạo độ bám dính tốt. Lặp lại thao tác tương tự với các cuốn phù trúc cònlại.
Bước 7: Làm nóng chảo trở lại với chút dầu ô liu, đặt từngcuốn phù trúc vào chiên trên lửa nhỏ, cho đến khi phù trúc ngả màu vàng nâu thìlật mặt còn lại chiên tiếp.
Xem thêm: Chỉ Số Octane Là Gì ? Có Phải Cứ Đổ Xăng 95 Là Tốt? Hóa Chất Octane Và Chỉ Số Octane
– Chúc bạn thành công với món nem chay nhé
Là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, giàuprotein, là thực đơn của nhiều món ăn chay. Qua bài viết này hy vọng các bạn cóđược những bữa cơm chay từ nguyên liệu phù trúc này thật thơm ngon và hấp dẫnnhé.
để làm thơm các món ăn chay, Boa rô là loại nguyên liệukhông thể thiếu được. Thế nhưng, bạn có biết boa rô là gì? Các món ăn với hành boa rô? Tạisao không tìm hiểu ngay bây giờ nhỉ!
Nguồn: Nghệ Thuật Kinh Doanh Món Chay – Trang Chủ http://nghethuatkinhdoanhmonchay.mozello.com/trang-chu/params/post/1456878/phu-truc-la-gi
